yy.vip易游-江苏省太仓市市场监管局：护航竞走赛事 严守食品安全

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　　中国质量新闻网讯 3月1日至2日，2026世界田联竞走巡回赛暨全国竞走大奖赛暨竞走单项赛暨亚运会竞走选拔赛（第1站）在江苏太仓收官。赛道内，是力与美的较量；赛道外，是严与爱的守护。当运动员们向着荣耀冲刺时，有一群人默默穿梭于后厨一线，用最严谨的态度、最专业的保障，为这场国际赛事筑牢坚不可摧的食品安全屏障。

　　兵马未动，粮草先行。为保障赛事期间510名运动员的饮食安全，2月25日，太仓市市场监管局的“食品安全守卫队”便已提前进驻，对本次赛事负责接待的珀丽酒店、宝龙福朋喜来登酒店、锦江国际酒店、娄东宾馆四家单位进行了全方位的“体检式”预评估。

　　检查组深入后厨每一个角落，围绕从业人员的健康管理、后厨环境卫生、原料存储的温湿度管控、加工流程的布局等重点环节，全面排查梳理风险隐患，现场下达整改要求，督促赛前全部闭环落实。同时，严格审查赛事期间供餐食谱，对高风险菜品及时提出优化调整建议，从源头规避饮食风险，为赛事餐饮安全筑牢第一道防线。

　　赛事期间，食品安全保障进入状态。市市场监管局选派骨干力量，联合市检验检测中心的“快检尖兵”，组成4个驻点保障小组，每日从清晨开始在各接待酒店驻点，开启“白+黑”的全时段守护模式。同步对各点位驻点保障情况进行巡回督导，确保各项保障措施落实到位。

　　严守肉类“安全关”：针对各类鲜肉等原料，实施最严格的准入机制。所有进入后厨的猪、牛、羊等鲜肉及其肝、肺、肾等副产品，不仅100%查验票证，做到每批次肉品来货必须提供正规的瘦肉精检测报告，同时由驻点的快检员进行批批快检，用双重保险确保万无一失。

　　严控餐具“卫生关”：除了食材本身，餐具的洁净度同样关系到运动员的健康。驻点人员利用ATP荧光检测仪，对每餐次的餐用具进行批批快速检测。一旦发现检测结果超出安全限值，当场要求供餐单位立即停止使用该批次餐具，并重新进行严格的清洗消毒，直至复检合格后方可投入使用。

　　紧盯加工“过程关”：从食材清洗切配到煎炒烹炸，监管人员对菜品加工烹饪全过程进行动态监管，规范每一个操作细节。同时严格督促留样，要求每餐次所有菜品均按规定足量留样、专柜保存、如实记录，确保一旦出现问题可迅速溯源、有据可查。

　　赛事期间，市市场监管局共出动食品安全保障执法及快检人员46人次，保障44餐次6458人次饮食安全，完成食材及餐饮具快检807批次，快检结果全部合格，以零风险、零事故、全合格的扎实成效，为国际赛事保驾护航。

　　2月27日至3月2日，市市场监管局以全程守护为这场国际赛事画上了圆满的句号。致敬每一位奋力拼搏的运动员，也致敬每一位默默坚守的市场监管人。

　　下一步，太仓市市场监管局将全面总结经验、复盘优化机制，持续强化全流程闭环管理，以更高标准、更严举措、更实作风，扎实做好后续各类重大活动与赛事食品安全保障任务，坚决筑牢食品安全坚固防线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（来源：太仓市场监管）